Может ли розничная торговля продуктами питания помочь удовлетворить растущие потребности мира в продуктах питания? «Viessmann» и «Indoor Farming» переосмысливают сельское хозяйство, помогая розничным торговцам продуктами питания стать фермерами.
Вертикальное земледелие помогает выращивать гипер-местные продукты питания в городах на собственных площадях продуктовых магазинов. Вертикальные фермы в логистических центрах круглый год выращивают салаты и зелень для местной сети магазинов без пестицидов и риска неурожая. Больше решений для магазинов способствуют росту салатов, пока они не попадут в дом покупателя.
Решение «Kalera» позволяет строить фермы в центрах городов, где пространство ограничено. На их фермах салат и зелень выращивают вертикальными слоями. В отличие от обычной теплицы, салаты и зелень не подвергаются воздействию естественного света. Вместо этого процесс выращивания проходит в несколько слоев под светодиодным освещением в оптимальных условиях.
Из вертикальных ферм зелень и живые салаты доставляются прямо в продуктовые магазины. Здесь нет посредников и вообще нет цепочки охлаждения. Доставка непосредственно в продуктовые магазины гарантирует, что салаты не испортятся питательными веществами и вкусом.
В розничном магазине зелень выставлена на подносах в специальных холодильных витринах «Viessmann». В витринах по-прежнему поддерживаются идеальные условия, температура, освещение и влажность, поэтому салаты продолжают расти еще 3-4 дня. В течение всего процесса корни салата остаются нетронутыми, сохраняя их живыми и растущими. Даже дома салат продолжает расти, прежде чем его можно будет разрезать для использования. Нет никаких потерь или потерь питательных веществ. Потребители наслаждаются высококачественной зеленью, богатой вкусом и свежестью.
Dr. Henner Schwarz, CCO, Kalera GmbH, phone +49 171 762 194 2, email: henner.schwarz@kalera.de
Компания «Viessmann» - одна из ведущих европейских компаний-производителей холодильных решений для розничной торговли и решений для чистых помещений, известная своей энергоэффективностью и устойчивым охлаждением, а также простотой в использовании и обслуживании. Ассортимент продукции и услуг компании «Viessmann» включает в себя оборудование как под выносное холодоснабжение, так и со встроенным агрегатом, холодильные камеры, холодильные установки и решения чистых помещений, а также аксессуары и сопутствующие услуги. Холодильная продукция производится на заводах компании «Viessmann» в Германии и в Финляндии и представлена местными офисами продаж в 18 странах по всей Европе, и подкрепленны обширной сетью компаний-партнеров.